世紀對決

深入體驗、親身感受

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書香氛圍即將跟隨捷運流動，由5位台灣建築師及設計師打造的微型圖書館，明天(7日)起到10月26日將在台北捷運忠孝復興等5個站點現身，各場域不僅充滿設計感，更開放讀者自由借書、還書和捐書。

讓知識在城市中流動，冠德玉山教育基金會邀請姚仁祿、李乾朗、陳俊良、王艾莉、吳孝儒等5名跨世代設計師，分別為5個捷運站點，包括松山、忠孝復興、忠孝敦化、大安森林公園及101/世貿站，打造風格迥異的微型圖書館。

宣傳記者會6日下午在大安森林公園站舉行，由陳俊良設計的微型圖書館設在站內的陽光大廳，取名為「看見看不見的閱讀」。陳俊良表示，書櫃上有多個萬花筒，有高有低，方便小朋友觀賞，萬花筒裡頭有文字，寫的是李白的「春夜宴桃李園序」。

陳俊良：『(原音)捷運是一個交通的地方，我覺得閱讀本身也是一種交通的過程，只是它是靜態的交通，你因為跟這個書產生了一個互動的一種關係，因為透過閱讀，這本書才活著，也因為活著，你的整個的思維才跟著成長。』

位在松山站的微型圖書館藉由觸控式螢幕設計問答式遊戲，提供心中有疑問的民眾一句來自書裡的話；鄰近忠孝敦化站的圖書館則取名「知識快餐」，所有書籍都包裝在木製便當盒中，並放在傳統鐵網便當籃架上，供讀者「飽餐」一頓。

李乾朗則將傳統廟宇建築「龍柱」的元素，融入在名為「與龍共讀」的閱讀區，鄰近忠孝復興站。李乾朗說，看書其實是一件了不起的行為。李乾朗：『(原音)看書是透過一個面積窄小的範圍，而去想像一個面積非常廣闊的世界，就「看小想大」，這種樂趣是一般人想像不到的。』

國內有5家出版社響應這項閱讀計畫，共同贊助3千本書，主辦單位將在活動期間陸續上架，並開放讀者在這5個館自由借還書，如果民眾有意捐書，也可直接放在架上。

主辦單位表示，活動期間到各館集章、打卡，將有機會參加2天1夜的台南建築小旅行；另外，讀者若拿到由設計師親筆簽名的推薦好書，可拍下照片，並分享心得，將可獲得一套大師經典有聲書。

中國時報【陳心瑜╱新北報導】

為弱勢家庭準備一只電扇！北台家網友開箱介紹扶中心預計11月前募捐800台全新電風扇，讓僅此一檔受助兒不用再揮汗寫功課，冬天天氣潮溼時也能風乾衣物；不過，目前募不到100組，高達700多組的缺口仍待捐贈。

北台家扶中心指出，許多家庭連基本民生家電用品都無力負擔，而使用二手家電，不僅有電線走火的風險，耗電量大的老舊電器電費也是另一負擔，因此決定向社會大眾募捐一年四季都能使用的電風扇。

北台家扶中心指出，極端氣候讓全台氣溫一再飆高，家訪時常見到小朋友揮汗寫功課、幫忙家務，令人心疼；許多北海岸的家庭雨天時更煩惱衣物曬不乾。

北台家扶中心扶助的貧困及弱勢家庭超過844戶、扶助兒童超過1496位，高達9成的家庭都是單親或隔代教養，租賃的住所通常潮溼、不通風。

家扶中心表示，認購一只電扇1000元，由中心統一代購，將會在11月公益園遊會發放給800戶受助家庭，希望民眾能夠熱心認購。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

繼拉麵、烏龍麵與炸豬排之後，在日本普遍稱為「天丼」的天婦羅蓋飯，成為台灣外食餐飲市場中日本國民美食的新寵，看好此一商機，大成集團代理引進日本關西重量級杵屋餐飲集團旗下天丼品牌〈杵屋丼丼亭〉入台，位在台北大直美麗華百樂園的首家〈杵屋丼丼亭〉並於本周開式開賣。1988年11月在大阪阿倍野地區開設首號店的〈杵屋丼丼亭〉，是日本關西第一家天丼專賣店，發展至今並已成為關西最大天丼連鎖品牌。有別於〈天吉屋〉、〈金子半之助〉與〈下町天丼．秋光〉等源於關東的天丼名店，〈杵屋丼丼亭〉崛起於在日本有「天下廚房」之稱的關西大阪，故舉凡：炸油、麵衣、調味的「天汁」，與關東派天丼均大不相同，「日本國民美名店控」可品評比較關東天丼與關西天丼的差別，並給「關西第一天丼」打打分數。

日本關東與關西人的生活大不相同，這當然也包括了飲食文化，關東的〈稻荷壽司〉呈筒狀，關西則是三角形。關東人吃〈壽喜燒〉，習慣將肉與蔬菜等一堆食材一起下鍋，關西人則是先吃肉、再吃菜。關東〈鰻魚飯〉的鰻魚是從背部下刀對剖，關西人則是從魚腹剖開。在口味上，關東人味被稱為「醬油文化」，關西則是「高湯文化」，細嚼慢嚥〈杵屋丼丼亭〉的天丼，能吃出關西天丼與關東天丼差異。

關東人口味重，炸天婦羅時通常會用到芥子油和胡麻油，關西人口味較淡，且講究吃食材本味，故〈杵屋丼丼亭〉只用芥子油一種油炸天婦羅。

天丼所指的「天漿」，就是麵衣。關東廚師在調製麵衣的麵糊時多會加入雞蛋，所以炸出的天婦羅顏色較深、偏金黃色。而關西廚師調麵漿時不放雞蛋，故麵衣顏色較淺。另外，關東的麵衣口感屬「酥脆」，關西的麵衣口感吃起來較「鬆脆」，嘗〈杵屋丼丼亭〉各式天丼，就可發現其中差異。

「天汁」指的是天丼調味的醬汁，關東人口味重，天汁質地較稠、且重鹹重甜，而關西天丼所用天汁的甜味與鹹味皆較「薄」。值得一提的是，目前台灣市場上幾家關東派的天丼專賣店，都是將天汁直接淋在天丼上，且量有時汁量多到將天丼都染了變了色，而〈杵屋丼丼亭〉的天丼出菜時，只會稍微淋一點天汁，客人如果想吃得味道重點，則桌上備有天汁罐，客人可以視自己需求添加。

天丼的主魚傳統是「海老」，亦即炸蝦天婦羅，隨著食代演變並逐漸擴及至各式海鮮，定位為中價位的〈杵屋丼丼亭〉，菜單上最基本的〈天丼〉就是兩尾生態養殖的大蝦，並搭配款野菜與海苔，以及炸溫泉蛋。然後再隨著海鮮多寡增加魷魚、?魚、穴子(星鰻）等，價位則從250元、280元、320元、390元至內容最豐富的〈大豐盛什錦天婦羅〉。

值得一提的是，除了各式〈天丼〉與〈醬燒牛丼╱220元〉、〈親子丼╱200元〉與〈醬燒豚丼╱200元〉外，為了台灣市場，〈杵屋丼丼亭〉還設計了一〈燒鳥丼╱220元〉，用成本頗高的鹿野土雞為食材，此鹿野土雞的口感介於傳統土雞和肉雞之間，嚼之彈Q卻又不是「死硬派」，非常值得一試。

前面提過，關西飲食屬「高湯文化」，所以特別講究日本高湯，也就是所謂的「出汁」。〈杵屋丼丼亭〉的〈玉子燒〉和〈茶碗蒸〉就可以品味出此一關西飲食特色，尤其是〈玉子燒〉，口感濕潤柔軟、入口腴化，真是美味。而〈茶碗蒸〉的蒸蛋上隱隱泛著高湯的汁液，以湯代醬，成為絕佳調味。

〈杵屋丼丼亭〉用的生態蝦和鹿野土雞，以及雞蛋等食材，都來及大成集團旗下事業生成或養殖，生長環境、飼料乃至飼養過程均經嚴格管控，包括生態蝦和鹿野雞都有專屬「營養師」照料牠們的飲食。這就無怪乎〈杵屋丼丼亭〉的炸蝦天婦羅和雞肉與雞蛋特別好吃了，其美味連日本杵屋集團都盛讚找對合作夥伴了呢。

杵屋丼丼亭

地址︰台北市中山區敬業三路20號(美麗華百樂園)B1

電話：02-66172311

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